野菜売り場には夏の旬のものがいっぱい！　冬瓜もそのひとつです。

「冬の瓜」と書くけど、真夏の今が旬！
冬瓜は利尿作用があり、むくみととったり、熱を下げたりする効能があります。カロリーも低く、ダイエットをしている方にはおすすめ！
安くなる今の時期に食べておきましょう。

冬瓜を使ったレシピはあまり知らないけど、スープなどが一般的みたいですね。
私がよく作るのは海老との煮物。みりんと薄口醤油で味をつけて、最後に生姜のしぼり汁を入れて、とろみをつけます。あっさりしていて、夏にはいいですね。
冬瓜そのものにはあまり味はないので、海老や鶏肉などと合わせて、ダシを効かせるとおいしく食べられます。
献立はこれに、いわしの煮付け、小松菜の煮びたし（しめじ、しらす）、じゃがいもと卵の味噌汁。

冬瓜という名前は“冬まで保存できるから”というところからきているそうです。テレビでやっていました。

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鰯も値段が高くなって、高級魚になってしまいましたね。
でも小鰯だけは安い！　
１パック200円で、新鮮だったので買いました。15匹位入っていました。

さばくのがめんどうだけど、安いのは魅力です！
鰯は栄養価も高く、積極的に食べたい魚ですね。
小鰯はよく買います。煮付けもおいしいけど、天ぷらやフライにすると、ボリュームアップしてお得な感じ。
揚げ立てはカリッとしておいしい！　揚げ物は小さい方がおいしい気がします。

今夜の献立は鰯の天ぷら（大葉）、トマトサラダ、枝豆豆腐、かぼちゃ煮付け、油揚げと小松菜の味噌汁。
天ぷら以外は簡単な小さなおかず。鰯をさばくのに時間をとられるので、他のおかずは簡単なものにしました。
暑い夏は特に栄養を考えて献立を考えましょう。

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“巻き寿司”ではなく、“おにぎり風海苔巻き”を作りました。

酢めしではなく、白ご飯の海苔巻きです。
おにぎりを海苔巻きにした感じですね。
だから具もおにぎりに入れるもの。一つは「梅干しと大葉」で、ご飯には白ごまを混ぜました。
もう一つは「おかか」で、ご飯はわかめふりかけを混ぜました。
酢めしのようにご飯に味がついてないので、ちょっと塩やふりかけを混ぜた方がいいですね。
海苔は手巻き用を使ったけど、めんどうならそのまま手巻きで食べてもいいかも。

これから暑くなってきて、食欲が落ちてきた時には梅干しや大葉の入った海苔巻きは食べやすいかもしれません。
暑いから作るのが大変！ということもあるかもね。

献立はこの海苔巻きと手作りコロッケ、ほうれんそうのおひたし、なめこの味噌汁。

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私の故郷の「出雲そば」を夕食に食べました。

日ごとに暑くなってきて、そうめんやざるそばが食べたくなってきました。
私も家族もそうめんやざるそばが好きなので、これから飽きるほど食べるだろうな〜。
出雲そばは田舎に帰った時にいただいたもの。
出雲そばの色は濃いめで、コシがあっておいしい！　出雲地方では「割子そば」が有名で、三段くらいの丸い漆器に入っていて、薬味やそばつゆをかけて食べます。家にはそんな器はないので、普通に食器に盛り、もみのりをかけてつゆにつけて食べました。

今夜はそばとてんぷら（海老、なす、エリンギ、ししとう）、ひじきの煮物、シーチキンサラダの献立。

これから暑くなると、献立の中にざるそばやそうめんなどがあると、食欲が増すような気がしますね。

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忙しい時は簡単にできる丼がいいですね。
で、今夜は簡単な「豚バラ丼」にしました。

味付けはすきやきのタレ。重宝してます！
豚バラ肉、玉ネギ、ししとうを炒めて、すきやきのタレをからめるだけ。丼なので、すきやきのタレは多めに入れます。
後はご飯の上にのせて、ちょっと豪華な感じにするなら温泉玉子をプラスします。
簡単にできるのに、結構おいしい！　豚バラ肉がいいですね。こんがり焼いた豚バラ肉は、塩・こしょうだけでもおいしく食べられます。
丼の場合はご飯にタレを染み込ませたいので、多めのタレで味付けします。

今夜は豚バラ丼と豆腐、酢のもの（きゅうり、茗荷、わかめ）、わかめスープ（インスタント）の献立。
どれも簡単なものばかりでした。

毎日食事の仕度をしていると、時々は手ぬきしたくなりますね。


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